由食品包裝引起的食品安全危害主要包括：包裝印刷油墨和黏合劑的溶劑殘留，包裝材料或油墨中的重金屬向食品遷移，包裝材料添加劑中的有毒成分向食品遷移，聚合物樹脂和未聚合的游離單體、裂解物、降解物及老化產生的有毒物質遷移或溶出。其中印刷帶來的食品安全危害對人體健康影響很大，但又容易被人們忽視。

食品軟包裝種類繁多，為了傳遞信息，宣傳產品，吸引消費者，促進產品銷售，幾乎所有的食品軟包裝都用油墨印刷精美的圖案。

從某種意義上說，食品軟包裝應該使用對人體安全、無毒的食品包裝專用印刷油墨，這就要求油墨的主要成分—色粉（顏料）、連接料（樹脂）和溶劑等都須對人體安全、無毒或不會污染食品。然而，由于技術水平、生產成本以及安全意識等諸多原因，印刷廠目前仍然未能在食品軟包裝印刷領域中普遍使用食品包裝專用印刷油墨。

目前，我國塑料軟包裝的印刷方式主要是凹印和柔印，凹印占90%以上，柔印占8%左右，極少數采用UV油墨印刷。

在食品軟包裝中大量使用凹印油墨，其中苯類溶劑型油墨占很大比例，同時還存在重金屬嚴重超標的現象。